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México, primer país del mundo en consumo de huevo

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México, primer país del mundo en consumo de huevo. Foto de Karolina Grabowska en Pexels

• El Día Mundial del Huevo se conmemora el 8 de octubre
• Es un alimento con alto valor nutricional, además de ser accesible y fácil de conseguir
• Los mexicanos consumen alrededor de 23 kilos por persona al año

Ciudad de México.- El huevo es un alimento que no puede faltar en la cocina de los mexicanos, pues su alto valor nutritivo, versatilidad para preparar diversos platillos y una excelente relación calidad – precio, hacen de este ingrediente uno de los favoritos para la población, posicionando así a México como el primer país del mundo en consumo de huevo con una ingesta de 23 kilos per cápita1.

Entre sus bondades, este alimento contiene en su interior una enorme fuente de nutrientes que aportan a nuestra dieta diaria más de lo que imaginamos, pues es rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos, algunos minerales y vitaminas necesarias para nuestro organismo. Estos atributos se encuentran repartidos entre la clara, la cual está formada por agua y proteínas, y la yema, que está compuesta por grasa, minerales y algunos micronutrientes2.

Al respecto, Alberto Estrada, Gerente Técnico de Avicultura de MSD Salud Animal en México, explicó que “el huevo forma parte de una alimentación equilibrada con múltiples beneficios para la salud. Por ejemplo, la yema tiene varias vitaminas como la A y E, las cuales son antioxidantes; vitamina D, esencial para el sistema inmunológico, además de vitaminas K, B1, B6 y B12. A su vez, contiene colina, necesaria para la formación y funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el sistema nervioso, así como ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y lípidos”.

El Día Mundial del Huevo se conmemora el 8 de octubre. Foto de Marta Dzedyshko en Pexels

“La clara tiene proteínas de elevado valor biológico como la ovoalbúmina, ovotransferrina y lisozima, que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado, asimismo pueden favorecer procesos de inflamación y tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas, antioxidantes y tiene vitamina B2, fósforo, zinc, hierro, yodo y selenio”, agregó el especialista.

En el marco del Día Mundial del Huevo, que este año se conmemora el 8 de octubre, MSD Salud Animal en México te comparte 5 recomendaciones para disfrutar de este alimento de manera segura3:

  1. Revísalos al comprarlos: Cuando adquieras huevos revisa que la cáscara esté intacta y limpia. Además, asegúrate que no hayan sobrepasado su fecha de caducidad o consumo preferente.
  2. Mantén la higiene al cocinarlos: Se aconseja el lavado de manos antes y después de cocinar el huevo, así como lavar muy bien todos los utensilios utilizados durante el proceso.
  3. No ocupes el cascarón para separar el huevo: No se debe separar la yema de la clara con la ayuda de la cáscara porque en está tiene patógenos que pueden contaminar la parte comestible del huevo.
  4. Comprueba su estado antes de comerlos: Al romper el huevo, verifica que no desprenda un olor desagradable; de ser así, evita consumirlo, pues esto indica un posible crecimiento bacteriano y, por tanto, no debes comerlo.
  5. Cocínalo bien: Al preparar platillos con huevo, la cocción es un factor muy importante, pues es la única manera de eliminar organismos peligrosos para la salud. A su vez, este proceso aumentó su valor nutricional. Cuando cocemos los huevos, las albúminas que contiene se coagulan, lo que hace más fácil la digestión de este alimento y nos permite aprovechar al máximo sus nutrientes.

Por otro lado, el huevo también juega un papel muy importante en la economía de nuestro país, pues su producción y comercialización tiene un constante crecimiento. Tan solo al cierre del año pasado se produjeron más de 2.9 millones de toneladas y se comercializaron 127.4 millones de cajas, colocando a México como el cuarto productor de huevo a nivel mundial4.

Los mexicanos consumen alrededor de 23 kilos por persona al año. Foto de cottonbro en Pexels

Ante este panorama, Hilda Jauregui, Directora de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en México, resaltó la importancia de la salud avícola y de ofrecer a los productores soluciones con las que puedan llevar productos de calidad a la población.

“En MSD Salud Animal en México, comprometidos con nuestra misión ‘La Ciencia de los Animales más Sanos’, desarrollamos productos innovadores, de alta calidad y eficaces que permiten mantener una relación positiva entre los humanos y los animales, garantizando producciones seguras y rentables”, concluyó.

Referencias:

  1. Unión Nacional de Avicultores. Consumo de Huevo. Consultado el 29 de septiembre del 2021 desde: https://una.org.mx/industria/
  2. UNAM. El huevo, mitos y realidades. Consultado el 29 de septiembre del 2021 desde:https://www.personal.unam.mx/Docs/Cendi/el-huevo.pdf
  3. Ídem
  4. Unión Nacional de Avicultores. Producción. Consultado el 29 de septiembre del 2021 desde: https://una.org.mx/industria/

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La SCJN ordena reservar los contratos de las vacunas contra la covid-19 hasta 2025

Los magistrados determinan que difundir la información esencial sobre la adquisición de los biológicos implica un riesgo para la seguridad nacional

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El pleno de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) ha resuelto que dar a conocer la información esencial de los contratos y comprobantes de pago de las vacunas para la covid-19 implicaría un riesgo a la seguridad nacional y ha reservado estos datos hasta 2025. Por una mayoría de ocho votos a favor, los magistrados expusieron, además, que al difundir los contratos que el Gobierno mexicano firmó con Pfizer, AstraZeneca y Cansino se violarían las cláusulas de confidencialidad pactadas con los laboratorios durante la pandemia.

La Corte se pronunció sobre dos recursos de revisión en materia de seguridad nacional sobre los contratos que firmó el Gobierno de López Obrador para la adquisición de vacunas y sus respectivos comprobantes de pago. Las resoluciones llegaron a las puertas de la Suprema Corte luego de que, en mayo de 2021, el Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (Inai) ordenó entregar una versión pública de los documentos requeridos, pero el entonces consejero jurídico de Presidencia, Julio Scherer, tramitó los recursos de revisión para evitar el cumplimiento de esta orden.

Nota Completa en:

https://elpais.com/mexico/2022-05-16/la-suprema-corte-ordena-reservar-los-contratos-de-las-vacunas-contra-la-covid-19-hasta-2025.html

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Mexico

La Fiscalía de Veracruz detiene por error a un inocente por el asesinato de las periodistas Yesenia y Johana

La institución ha tenido que liberar al joven, que trabajaba de repartidor y tenía el mismo nombre que Jesús N, ‘El Mara’, quien está acusado de ser el autor material del doble homicidio

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Ni 12 horas ha durado la detención del presunto asesino de las periodistas Yesenia Mollinedo y Johana García. La Fiscalía de Veracruz ha tenido que liberar al hombre, que habían identificado como Jesús N, El Mara, por haberse confundido de persona. El joven detenido, que trabajaba como repartidor, tenía el mismo nombre que el presunto culpable del crimen. “Al validar su identidad por esta fiscalía y determinar que se trató de una homonimia fue puesto en libertad de inmediato para evitar vulnerar sus derechos”, ha escrito el Ministerio Público en su cuenta de Twitter. La institución también había difundido su imagen.

Este martes al mediodía, el gobernador Cuitláhuac García anunciaba la rápida detención del autor material del doble homicidio contra las periodistas. El mandatario buscaba así de atajar la profunda sensación de asedio a la prensa, después de 11 reporteros asesinados este año en México y tres de ellos en el Estado de Veracruz. “Han detenido con mandamiento judicial a uno de los presuntos responsables materiales, pero quedan pendientes órdenes de aprehensión”, dijo el gobernador, que añadió que se había detenido además a otra persona también “integrante de la banda” que “no estaba necesariamente involucrado en este crimen, pero se le detuvo en comisión de otros delitos”.

Nota Completa en:

https://elpais.com/mexico/2022-05-18/la-fiscalia-de-veracruz-se-confunde-de-persona-y-detiene-a-un-inocente-por-el-asesinato-de-las-periodistas-yesenia-y-johana.html

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Mexico

Despenalizan el aborto en Guerrero

La entidad federativa se convierte en la octava en permitir la interrupción voluntaria del embarazo en México

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México logra dar un paso más por los derechos sexuales y reproductivos de las mujeres. El Estado de Guerrero ha despenalizado el aborto sin límite de tiempo para la mujer que decida interrumpir su embarazo y hasta la semana 12 de gestación para el personal sanitario que lo practique. Se trata de la octava entidad del país en permitir la interrupción voluntaria del embarazo. En total siete Estados lo han logrado por la vía legislativa (Ciudad de México, Oaxaca, Veracruz, Hidalgo, Baja California, Sinaloa y ahora Guerrero), mientras que Coahuila lo consiguió a través de la vía judicial, tras una sentencia de la Suprema Corte.

Con 30 votos a favor, 13 en contra, una abstención y un voto nulo, el Congreso local ha dado salida a la reforma a seis artículos del Código Penal (del 154 al 159) y ha derogado el 158, que castigaba con penas de uno a tres años de prisión el aborto que se produjera fuera de las causales de violación, riesgo para la salud, aborto provocado o inseminación artificial no consentida. La decisión de este martes es histórica porque es la primera vez que un Congreso decide eliminar por completo el delito de aborto más allá de un plazo determinado. Por ejemplo, la despenalización en Estados como Veracruz o Hidalgo, seguía contemplando el delito de aborto más allá de las 12 semanas.

Nota Completa en:

https://elpais.com/mexico/2022-05-18/el-estado-de-guerrero-despenaliza-el-aborto.html

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